Исследование связывает жидкий загуститель со снижением уровня сахара в крови после еды

29 декабря 2022 г. — Новое исследование связывает загустители жидкости на основе ксантановой камеди со снижением уровня сахара в крови после еды.

Исследование может помочь людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом 2 типа. Оно было опубликовано в журнале Journal of Functional Foods и выполнено командой Токийского медицинского и стоматологического университета.

Было обнаружено, что ксантановая камедь усиливает реакцию инсулина и метаболизм жиров. Это также было полезно для кишечного микробиома, увеличивая количество двух «хороших» кишечных бактерий.

Ксантановая камедь используется в пищевых продуктах, включая загустители жидкости, чтобы предотвратить удушье.

Исследователи работали с двумя группами крыс. Одна группа получала загуститель жидкости на основе ксантановой камеди, а другая — физиологический раствор в течение пяти недель. Уровни глюкозы в крови, измеренные через 60 и 90 минут после еды, были значительно ниже у крыс, получавших жидкость с загустителем.

«Механизм, с помощью которого это произошло, очень интересен», — сказал UPI старший автор Харука Тохара, доктор медицинских наук, доктор философии.

«Ксантановая камедь представляет собой вязкое растворимое волокно, которое образует недиффузионный водный слой, который влияет на скорость диффузии питательных веществ в просвет кишечника… и препятствует всасыванию питательных веществ, продлевая время всасывания», — говорится в исследовании.

«Однако биологические эффекты загустителя жидкости на уровень глюкозы в крови после еды, экспрессию генов в желудочно-кишечном тракте и микробиоме кишечника полностью не выяснены».

UPI: «Загуститель жидкости связан со снижением уровня сахара в крови после еды, говорится в исследовании».

Журнал функциональных продуктов питания: «Загуститель жидкости на основе ксантановой камеди снижает постпрандиальный уровень глюкозы в крови, что связано с увеличением экспрессии Glp1 и Glp1 в подвздошной кишке и изменением микробиома кишечника».